步骤1：鸡翅和鸡根买回来，先洗干净，然后用冷水泡半个小时，去掉血水，中间换一次水。

　　步骤2：鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀。然后用2汤匙豆豉酱和料酒腌制30分钟。

　　步骤3：锅中放点底油，油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒5分钟这样，一定要不停的翻炒，这步很重要。

　　步骤4：加水莫过鸡翅，加点糖，不要加盐了，因为豆豉已经够咸了，水开后转小火煮个25分钟后，大火收汁就可以起锅了。

　　步骤5：用筷子能穿过鸡根就说明好了。这道豆豉鸡翅，最好用这个牌子的豆豉去做，味道比较好，我绝对不是这做广告。给自己的好朋友去分享分享你的手艺，也不枉费我这么晚上传这么多图吧。

可治病调味兼并的花椒

　花椒不仅是调味品，还是治病良药，现将收辑的四种用花椒治病的方法介绍给读者：
　　治脚气：花椒10克，食盐20克，加清水煮沸，待水温降到可耐受时，将脚泡入水中，20分钟后，用温水将脚洗净擦干。每晚睡前泡一次，一般10次左右即可治愈。
　　治老年瘙痒症：取花椒一把，用半碗开水冲泡，加盖焖好后，滤出花椒水，用消毒纱布蘸花椒水擦洗患处，连续擦7天。
　　治慢性萎缩性胃炎：将花椒适量微炒，干姜、橘皮、甘草各一份，研末，饭后服，每日3~6克，一日2次。
　　治癣：将一小把花椒放入无油铁锅中文火炒成深赤色，研末，趁热加油适量调稀。在太阳照晒下擦癣处，每天1次，每次20~30分钟，3天见效。